Oosterse wortelsoep

Heb je honger in iets gezonds, iets warms, iets troostvoedselig? Maar ligt er alleen een zak worteltjes in je koelkast? Die toch niet dezelfde smaak- en kauwsensatie geeft? Geen probleem, verander de zak rauwkost in een kwartiertje in een fluweelzachte en koningshuisgezinde soep.

Vietnamese pindasaus

In Nederland staat pindasaus (of satésaus, tometo tomato) gelijk aan iets vagelijk Indonesisch wat je bij de nasi goreng serveert. Of misschien zelfs aan de smakeloze saus die je bij de snackbar bestelt. Ik vraag me altijd af wat de Chinezen die zulke sauzen serveren eigenlijk van de Nederlandse smaak vinden. Thuis eten ze ongetwijfeld heel anders? Op die vraag kom ik graag nog een keer terug.  Voor nu houd ik het graag bij een ontzettend lekker en makkelijk alternatief: Vietnamese lauwwarme pindasaus. Beloof me dat je een keer de moeite neemt om deze saus zelf in elkaar te zetten. Je BBQ en/of disgenoten zullen je dankbaar zijn!

Biscotti / cantuccini met sinaasappel en pistachenoten

Italië is niet mijn favoriete vakantieland. (Voordat je afhaakt: onderstaand recept is echt Italiaans, begin alsjeblieft niet te twijfelen.) Dit komt niet omdat ik Italiaans eten niet lekker vind. Sterker nog, we eten meerdere malen per week pasta, en soms zelfs een primi en secondi. Maar misschien is dat het wel. Italië is in Nederland zo alom vertegenwoordigd, dat het niet vaak meer verrast. Je kunt in praktisch heel Nederland behoorlijk Italiaans eten, en op steeds meer plekken zelfs heel erg lekker. Voor de keuken van mijn favoriete Mediterrane vakantielanden, Spanje en Griekenland, geldt dat absoluut niet. Goede tapas eet je wat mij betreft alleen bij Pata Negra in Amsterdam. Echt lekker Grieks eten, dat meer is dan grote hoeveelheden gegrild vlees, heb ik eigenlijk alleen in Griekenland gegeten. Dat gezegd hebbende moet ik nu toch met een reden komen voor onderstaand recept. Die reden is een goede, dikke, vettige espresso. Want wat is er lekkerder dan een snoeihard koekje ongegeneerd in je koffie soppen? 

Spaghetti porcini à la Jamie (4p)

Dit gerecht komt met een kookgarantie: als je dit recept hebt geprobeerd, zal je nooit meer uit pakjes koken. Gaat heen en verlies uzelve!

Bangkok-kip met rijst (3p)

Of ik ooit broccoli in Thailand heb gezien kan ik me niet meer herinneren (vast niet). Wel herinner ik me het fantastische eten, dat haast nog meer indruk maakte dan het voor-de-eerste-keer in Azië zijn. Aan straatvoedsel hebben we ons die eerste keer niet gewaagd. We hebben vooral ontelbare keren spring rolls, curry’s, fried noodles, Tom Ka Kai en Tom Yung Goong gegeten, terwijl we liggend op die driehoekige kussens Friends keken. (Slechts 1x was dat gelegitimeerd, omdat het snoeihard regende. De rest van de keren maakte de hitte en het Singa-bier ons zo lui.) Dit gerechtje, dat je serveert in verschillende kommetjes en eet met stokjes, brengt jou hopelijk ook in de vakantiesfeer.

Muffins met walnoot, peer en kaneel

Sommige recepten hebben geen introductie nodig, alleen een 'thumbs up' richting de bron. Dankjewel Marjolein!