Siciliaanse spaghetti met venkelsalade (2p)

Hoppa, en nog een recept met venkel. Die gekke knollen lenen zich goed voor mooie contrasten. Nom.

Kikkererwtensalade met venkel en rozemarijn (2-4p)

 Als je in je jeugd ook getraumatiseerd bent door de weeë geur van te lang gekookte venkel dan is dit een uitstekend therapeutisch recept. Het contrast tussen de zachte maar knapperige venkel, de nootachtige kikkererwten, de pittige ui, het frisse van de citroen, het aromatische van de verse rozemarijn en het rokerige van de ham (of zoute van de tonijn) houdt je zo goed bezig dat je vergeet dat je je twijfels bij die venkelknol had.