Siciliaanse spaghetti met venkelsalade (2p)

Hoppa, en nog een recept met venkel. Die gekke knollen lenen zich goed voor mooie contrasten. Nom.

Biscotti / cantuccini met sinaasappel en pistachenoten

Italië is niet mijn favoriete vakantieland. (Voordat je afhaakt: onderstaand recept is echt Italiaans, begin alsjeblieft niet te twijfelen.) Dit komt niet omdat ik Italiaans eten niet lekker vind. Sterker nog, we eten meerdere malen per week pasta, en soms zelfs een primi en secondi. Maar misschien is dat het wel. Italië is in Nederland zo alom vertegenwoordigd, dat het niet vaak meer verrast. Je kunt in praktisch heel Nederland behoorlijk Italiaans eten, en op steeds meer plekken zelfs heel erg lekker. Voor de keuken van mijn favoriete Mediterrane vakantielanden, Spanje en Griekenland, geldt dat absoluut niet. Goede tapas eet je wat mij betreft alleen bij Pata Negra in Amsterdam. Echt lekker Grieks eten, dat meer is dan grote hoeveelheden gegrild vlees, heb ik eigenlijk alleen in Griekenland gegeten. Dat gezegd hebbende moet ik nu toch met een reden komen voor onderstaand recept. Die reden is een goede, dikke, vettige espresso. Want wat is er lekkerder dan een snoeihard koekje ongegeneerd in je koffie soppen?